Santa Catalina cuenta con tres invernaderos para que las comunidades originarias de La Ciénaga, El Angosto y Cabrería produzcan frutas y verduras frescas y naturales para el autoconsumo, promoviendo una cultura de alimentación saludable que mejore la calidad de vida en la Región. Esta política implementada por el Ministerio de Salud tiene como fin prevenir enfermedades crónicas, disminuir los índices de obesidad, generar una fuente de ingreso genuino que reduzca la migración y consolide el trabajo solidario entre los vecinos.
«Los invernaderos representan una estrategia novedosa para el Ministerio de Salud que, no sólo se enmarcan dentro del Plan Provincial de Nutrición, sino que también continúa el lineamiento del plan estratégico, el cual promueve la descentralización y brinda mayor accesibilidad a la población», sostuvo la Coordinadora de Unidad Programas, Melina Sánchez, quien a su vez explicó que «el Programa Proteger destinó un monto superior a 500 mil pesos para brindar cobertura a poblaciones vulnerables de distintos puntos de la geografía jujeña, donde la producción agrícola y ganadera se ve limitada por las rigurosas condiciones climáticas y las grandes distancias, que además presentan numerosas dificultades para el abastecimiento de productos alimenticios».
Luego la funcionaria de salud, comentó que para concretar la puesta en funcionamiento de los invernaderos, «se realizó un convenio con la Comisión Municipal de Santa Catalina para brindar capacitación y asistencia técnica para que la población pueda producir alimentos sanos y libres de agroquimicos, elaborar nutrientes propios para la tierra a partir de la pre selección de residuos orgánicos, promover el trabajo solidario, lo que a su vez se espera que impacte positivamente en las estadísticas de migraciones; reducir los gastos y generar conciencia sobre la importancia del cuidado del medio ambiente». También, recordó que «además de la provisión de alimentos para las propias comunidades, las mismas podrían generar nuevos ingresos vendiendo sus productos en la feria municipal».
Cabe destacar, que a partir de agosto de 2018, la cartera sanitaria dio inicio al Plan de Nutrición en Salud Pública, el cual pone énfasis en el control y abordaje de la obesidad con el fin de disminuir los altos índices que presenta esta problemática. A través de este plan, se piensa en la cultura alimentaria como parte del patrimonio de la Provincia de Jujuy, motivo por el cual se está trabajando con fuerte énfasis en que todas las actividades educativas que se realicen para mejorar la situación nutricional de las personas, tengan en cuenta las características y el valor de los alimentos tradicionales de cada región que se cosechan y se consumen en forma natural y preparados en la casa. Las epidemias como obesidad infantil y también los problemas de enfermedades crónicas no transmisibles en la población adulta, muchas veces se ocasionan por el consumo excesivo de alimentos ultra procesados que contienen agregados y aditivos.
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